Category Archives: Cocina católica y Recetas BBB

Pudding rápido al microondas con sabor a torrijas

imageEsta receta es de mi amiga Clara, y para que te salga rico, rico, necesitas:
4 rebanadas de pan de molde.
2 vasos de leche.
Medio vaso de azúcar.
4 huevos.
Una cucharadita de canela.
Caramelo líquido.

Ponemos todos los ingredientes en la batidora –¡excepto el caramelo!– y lo trituramos; no os preocupéis si queda muy líquido porque luego cuaja.

En un molde apto para microondas, de cristal o de silicona, extendemos el caramelo líquido en el fondo y echamos la mezcla batida.

Metemos en el micro unos 10 minutos a máxima potencia aunque, ya sabéis que cada micro es un mundo, por lo que a lo mejor en alguno se necesitan unos “minutitos” más.

Se deja dentro del micro hasta que haya enfriado y después se desmolda, quedando el caramelo por encima al dar la vuelta al molde.

¡¡Feliz Pascua para todos!!

María González

«Trampantojo de huevo frito, con patatas fritas y ketchup»

huevo frito con patatas y kétchupÉste trampantojo es un postre que parece lo que no es.

Ingredientes:

Nata, queso mascarpone ó un yogur griego blanco.

Mitades de melocotones en almíbar

Sirope o mermelada de fresa triturada 

Manzana o mango.

Opcional: azúcar a gusto.

Preparación:

En un plato extendéis la nata, el queso mascarpone o un yogur griego. 

Encima de lo que halláis elegido anteriormente, colocáis una mitad de  melocotón.,

Cortáis las manzanas o el mango como si fueran patatas para freír.

Podéis endulzar “la clara” con azúcar a vuestro gusto.

Echáis un chorrito de sirope o mermelada por encima.

Un postre fácil, rápido y muy rico.

«San Pedro al horno»

San Pedro al hornoEl San Pedro, también llamado Sanmartiño, Martiño o Gallopedro, es un pescado semigraso y de agua salada. Quizás por su aspecto, no era un pescado muy demandado, pero en la actualidad, es uno de los pescados más apreciado, y os podemos asegurar que más sabrosos.

INGREDIENTES:

San Pedro, patatas, cebolla, aceite, sal, vino blanco y eneldo o perejil.

PREPARACIÓN:

El pescado lo tendremos entero y limpio. Salamos y reservamos.

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas junto con la cebolla. Sólo las pocharemos para que se queden un poquito blandas, terminarán de hacerse en el horno.

Una vez listas, las sacamos y las colocamos en una fuente donde vayamos a hacer el pescado a modo de cama. Sazonamos con sal.

Encima colocamos el pescado, agregamos un poco de aceite del utilizado para freír las patatas y echamos un chorrito de vino blanco.

Horneamos a 180-200 grados unos 20 o 25 minutos.

Comprobamos que está hecho y lo sacamos.

Servimos en filetes espolvoreado de eneldo o perejil.

 

Aprender a hacer…

Torrijas2Torrijas

Son muchas las historias que circulan sobre el origen de las torrijas, dulce postre que casi siempre hacemos en Semana Santa. Algunos lo califican como “postre divino” y fechan su primera aparición en los conventos de la Edad Media como aprovechamiento del pan sobrante; poco después se empezaron a preparar en los hogares. Citaba Juan de Encina en el siglo XV: “Miel y muchos huevos para hacer torrejas”, al parecer como plato indicado para la recuperación de las parturientas.

Esteban Fernández de la Asociación de Pastelería Artesanal de la Comunidad de Madrid por la relación entre las torrijas y la Semana Santa nos relata una historia llena de simbología, ya que asegura que las torrijas representan la vida y muerte de Jesús: el pan como cuerpo de  Cristo que muere en este tiempo, al igual que la base de este dulce es pan seco. La leche y los huevos representan los ungüentos y aromas que el cuerpo de Jesús recibe antes de resucitar, y que bañan el pan preparado de las torrijas que las hace sabrosas y llenas de vida;  la fritura  refleja el sufrimiento  de nuestro Señor. En la elaboración de las torrijas el pan muerto vuelve a la vida.

En el siglo XVII se recogen las primeras recetas de preparación de torrijas contenidas en los libros “Cozina” de Domingo Hernández de Maceras y “Arte de cozina pastelería, bizcochería y conservería” de Francisco Martínez Motiño (títulos copiados del original).

A pesar de ser incierto su origen y existir múltiples variantes, nosotros las hemos elaborado con todo nuestro cariño siguiendo la siguiente receta.

Aprender a hacer…

TRAMPANTOJO:

“CHORIZO, FUET Y MORCILLA DE CHOCOLATE”

Un “trampantojo”, es una trampa para el ojo. Este término, es muy utilizado en arte y en los últimos tiempos, en cocina. Nosotros en esta ocasión, hemos preparado unos ricos embutidos de chocolate. Son muy fáciles de hacer y os aseguramos que si no decís nada, servís una fuente de rodajitas  junto con el café, vuestros se invitados quedarán muy asombrados y pasareis un rato muy divertido viendo sus caras y escuchando sus comentarios. Además de originales, están buenísimos, recuerdan a esas meriendas de la infancia cuando nuestras  madres nos daban unas galletas y unas onzas de chocolate.

INGREDIENTES:Trampantojo

200 gr de galletas maría o similar
130 gr de chocolate fondant en trozos
2 yemas de huevo
100 gr de mantequilla en trozos
30 gr de nueces
Azúcar glas para espolvorear

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Tarta de San Valentín

Tarta de tres chocolates para San Valentín

Ingredientes:

  • un paquete de galletas María
  • 60 g de mantequilla
  • 3 sobres de cuajada Royal
  • 600 ml de lecheSan Valentín
  • 600 ml de nata para montar
  • 250 gr de chocolate negro (70% de cacao o más)
  • 250 gr de chocolate con leche
  • 250 gr de chocolate blanco

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Rosquillas de San Sebastián

Aprende a hacer un…

Roscón de Reyes…Roscón de Reyes

Después de adorar a Jesús, un ángel les avisó de que no regresaran a Herodes y se volvieron por otro camino. Herodes se enteró de que había nacido el Rey que todos esperaban, tuvo miedo de perder su puesto y ordenó matar a todos los niños menores de dos años, Recién nacido. La Sagrada Familia huyó a Egipto para salvar al niño Dios.

Los primeros cristianos, quisieron recordar este momento junto a la visita de los Magos en la celebración de la Epifanía, pero cambiaron el pan ázimo por pan de harina blanca y levadura, cocida en forma de rosca, endulzándolo con miel y adornándolo con frutos del desierto como higos, dátiles y algunas nueces.

La verdadera historia de los…

Bastones de carameloBastones de Caramelo

Hace muchos años, un humilde dulcero tuvo una gran idea: enseñarle al mundo que Jesús nació entre nosotros, vivió y murió para salvarnos a todos a través del color y la forma de un dulce; así, la imagen de ese dulce representaría toda la vida de Jesús: desde su nacimiento en la Navidad, hasta su resurrección en la Pascua. Pensando y pensando, se le ocurrió hacer un dulce en forma de bastón, pero con unas características muy especiales: